Маслото се разтопява и в него се слагат гъбите, нарязани на тънки филийки. Разбъркват се, докато се изпари водата. Прибавя се брашното, разбърква се кратко и се добавят виното и бульона. Щом сосът се сгъсти, се подправя със сол, черен пипер и девесил. Калканът се нарязва на парчета, посолява се, поръсва се с черен пипер и всяко парченце се полива със сос. Поръсват се с трохите и бадемите и се слагат да се запекат на 190 С за 10-15 минути.

Ястието е от региона на град Балчик.