Доматите се почистват от семената и кожите, краставицата се обелва, чушката също се почиства от семето. Нарязват се продуктите на малки парчета, авокадото също, лука на ивици и всичко се пасира до еднородна консистенция. Прибавят се подправките. На сух тиган за запича шунката за малко. Гаспачото се разлива в чинии, всяка чиния се залива с 1 с.л. зехтин и се украсява с парченцата шунка (бекон) и парчета домат.