Предварително загрейте фурната до 200 С. Запържете ситно нарязаните лук, чесън, шунка и гъби, маслото и в зехтина в дълбок тиган на средно силен огън за 10 минути. Добавете ситно нарязания магданоз, градинския чай и розмарина и разбъркайте добре. Поръсете със сол и пипер. Оставете да изстива. Разделете тестото на 4 части и разточете всяка на квадрат. Отрежете по една ивичка от 1 см от всеки квадрат. Сипете по 1/4 от гъбите в средата на всеки квадрат. Съберете краищата, за да получите вързопче от тесто, и ги завържете с лентичките изрязано тесто. Наредете в тава и намажете с разбитото яйце. Печете около 10 минути, докато станат златисти. Сервирайте горещи.