Отрязват се 4 шницела от бута (не трябва да са много тънки), начукват се добре и се овалват от двете страни в брашно. Потапят се в яйцата, разбити с няколко капки олио, прясното мляко и сол, овалват се в галета, която се притиска леко към шницела, изтръсква се излишната галета и шницелите се изпържват.

Поднасят се върху листа от маруля, украсени с резенчета лимон, маслини, на които са отстранени костилките, и парченца сардинки. Наоколо се подреждат нарязани на кръгчета твърдо сварени яйца и каперси.