Тиквичките се измиват и обелват. Всяка една тиквичка се нарязва надлъжно на филийки, като се оставя около 1 см разстояние от дръжката така че да се получи нещо като ветрило. Поставят се в намаслена тавичка, посоляват се и след това между филийките се нареждат парченца домат и сирене. По желание, може да сложите и малко чесън, нарязан на ситно. Върху всяко ветрило се капва по малко зехтин и в тавичката се излива 1 зеленчуков бульон или 250 мл вода. След това се пече на умерена фурна за около един час. Малко преди да са готови ветрилата се наръсва с настърган кашкавал и се запича за още около 5-10минути.