От маслото и 2-3 с.л. брашно се прави свет­ла запръжка, която се разрежда с половината студено мляко, кипва се и се вари при постоянно разбъркване 4-5 минути. От­тегля се настрани и като се охлади, се прибавят подправките и настърганото сирене. Сместа се разбърква добре и от нея се правят кюфтенца, които се овалват в брашно и се оставят да от­лежат десетина минути. От яйцата, останалото мляко, брашно и щипка червен пипер се прави по-гъсто палачинково тесто, в кое­то се панират кюфтенцата, а след това се овалват в галета. Пържат се в много сгорещена мазнина до порозовяване. Поднасят се с лютеница със ситно нарязани праз и магданоз, поръсена с лимонов сок и растително масло. По желание се под­нася лютива чушка, изпържена в мазнината.