Два часа преди приготвянето месото се нарязва на малки кубчета и се поръсва със сол и бахар. След като са минали два часа се смесват в 30 г масло се запържва леко 1 с.л. брашно и се добавят бульона, горчицата и малко черен пипер. Разбърква се и се оставя да заври и да се сгъсти. Добавя се сметаната. Телешкото се запържва в останалото масло, добавя се към соса и се оставя пак да заври.