Смесваме бирата и водата. Добавяме брашно и разбиваме. Поръсваме солта, пак брашно и пак разбиваме. Трябва да получим тесто малко по-гъсто от палачинково. Нарязваме хляба (багетата) на филийки с дебелина 1 см (ако ползваме обикновен с чаша изрязваме кръгчета).
Със солена плънка: Върху филийка от хляба поставяме парче сирене (снимките са за този вариант, затова го описвам него). Парчето не трябва да е много дебело, а около 3-4 мм. Поръсваме с червен пипер (или друга любима подправка). Отгоре слагаме друга филийка, леко притискаме и потапяме двете филийки в рядкото тесто. Пържим в тиган със загрята мазнина. Когато добият апетитен загар, обръщаме, леко притискаме отгоре, задържаме така 1-2 секунди и ги оставяме да се пържат до зачервяване и от другата страна.
Със сладка плънка: Технологията е същата, като при соления вариант, само ако ползваме суров плод го поръсваме със захар и тогава захлупваме с втората филийка.
Филийките може и да се сиропират.
Ако ползвате обикновена вода, сложете и 1/4 ч.л. сода за хляб, изгасена в оцет.
Не става добре с франзела (хлябът трябва да е по-плътен).