Месото се нарязва на шницели, които се овкусяват със сол и черен пипер. Запържват се по 1-2 минути от всяка страна. Приготвя се плънка от сварените и натрошени кестени, към които се добавя настъргания кашкавал. Филиите хляб се потапят в прясното мляко, изцеждат се, натрошават се и се добавят към кестените и кашкавала. Разбърква се добре. Плънката се разпределя върху шницелите, навиват се на рулца и се защипват с клечка за зъби или шишче. Отгоре се завиват с бекон. Рулцата се поставят в намаслена тава. Поръсват се с розмарин, добавят се нарязаните скилидки чесън, слагат се парченца масло. Пекат се 15-20 минути.