Загрейте фурната на 160 С. Сложете сметаната и шоколада в тенджерка и стопете на тих огън. Свалете тенджерката. Разбийте яйцата, жълтъците и захарта в купа. Полека прибавете топлата шоколадова смес, като разбивате непрекъснато. Добавете коняка и сипете сместа в каничка. Разделете сместа в 6 огнеупорни чаши или купички и ги сложете в малка тава за печене. Напълнете я с гореща вода, да стигне до средата на чашите. Печете 40-60 минути. Извадете чашите и ги оставете да изстинат.
За украсата: Стопете шоколада в купа над тенджерка с кипяща вода. Върху пергаментова хартия направете формички с помощта на лъжица или шприц. Оставете да се охлади и втвърди. Украсете всяка порция десерт с розичка от сметана и шоколадово украшение.