Филиите от риба се начукват леко с дървено чукче и се ма­риноват с лимонов сок, сол и черен пипер. След 30 минути се отцеждат, овалват се в брашно и се пържат в мазнина от много сгорещено растително масло. Изваждат се в чиния, а в мазнината се изпържва лукът, нарязан на кръгове и паниран в брашно, докато се зачерви. Бифтеците се заливат с разтопе­ното масло и се покриват с изпържения лук. Гарнират се с филии от червени домати, наръсени с щипка сол и ситно на­рязан магданоз.