Кипва се малко вода с 2 щипки сол, нарязаните моркови и целите глави лук и рибата се слага в кипящата смес за 10 минути. Изважда се и след като изстине, се почиства от кожата и ко­стите. Оформят се филета, които се наръсват с лимонов сок и щипка сол. Яйцата се разбиват и в тях се потапят оваляните в брашно филета, а след това се панират в галета и се изпържват в много сгорещено растително масло до светложълто оц­ветяване. В мазнината от пърженето се слагат сварените морко­ви, нарязани на дребно, наръсва се 1 с.л. брашно и се разрежда с част от бульона от рибата. Сосът се кипва, под­правя се на вкус със сол и лимонов сок и се наръсва със сит­но нарязан магданоз. Сосът се поднася в сосиера.