В тенджера нареждаме нарязаните на средни кубчета тиква, заравняваме ги. Слагаме отгоре измития ориз и заглаждаме. Слагаме отгоре чесъна, който е само леко сплескан с нож, лука, нарязан на ситно, бульона и солта. Приготвяме 1 л вода. Наливаме 200 мл от водата и включваме котлона на максимална мощ. След завиране намаляваме до слаб огън и когато ориза поеме водата наливаме отново 200 мл вода. Така на етапи наливаме водата до пълното сваряване на тиквата и ориза. Снемаме от котлона. Махаме капака на тенджерата и оставяме да изстива. Ориза трябва да е пръхкав.

Соса:
В тенджера слагаме олиото, подправките, солта и включваме на много слаб огън подправките да се запържат за 10 секунди да станат ароматни. Снемаме съда от котлона и веднага изсипваме вътре киселото мляко. Разбъркваме до смесване на продуктите.

Поднасяме от едната страна на чинията ориза с тиквата, а в другия край соса, по желание поръсен с лют червен пипер, заедно с препечен хляб или плоски питки.