Картофите се измиват и сваряват необелени. Изваждат се, оставят се да изстинат, обелват се и се нарязват на равномерни шайби. В 2 с.л. от мазнината се запържва брашното, когато стане златисто се добавят млякото, водата и бульона и се бърка докато заври. Оставя се леко да поври за 5 минути. След това се овкусява и внимателно се добавя жълтъка. Не се вари повече. Отделят се 2/3 от настъргания кашкавал и се добавя в соса. Подреждат се картофите в намазнена тавичка като се редуват ред картофи и сос или може и просто да се залеят всичките картофи. Останалият настърган кашкавал се поръсва отгоре. Пече се за 15-20 минути в предварително загрята фурна на 200 С.