В тенджера слагате да заврят захарта с водата, така приготвеният сироп ври приблизително около 10-15 минути. Правите проверка като капвате капка в чашка със студена вода, капката трябва да остане цяла.
Разбийте белтъка (на стайна температура) с щипка сол, до побеляване.
Към белтъка на тънка струя добавете захарния сироп. След като белтъците са поели сиропа се спира разбиването и се добавят ядките, разбъркайте сега с дървена лъжица.
На хартия за печене с помощта на лъжица оформете бонбоните.