Лукът се нарязва на дребно и се запържва в зехтина. Прибавят се дребно нарязаните домати, скълцания чесън, шафранът, солта и пиперът и се налива бульонът. Пресипва се в тенджера, прибавя се нарязаното месо от акула, похлупва се плътно и се вари на силен огън 20 минути.
Филиите се запичат във фурна до златисто и се нареждат в чиниии. Рибата се изважда и се слага върху тях. Останалата течност се вари няколко минути до леко сгъстяване. Сипва се върху филиите и ястието се поднася топло.