Фурната се загрява на 200С. Месото се измива и нарязва на дребни хапки. Лукът се нарязва на ситно, чесънът на шайби, чушките на кубчета. Подправките се добавят към месото и се втриват добре. Слагат се чесънът, лукът, зехтинът, магданозът, виното и крем балсамико, обърква се добре, добавя се салвията, слага се капак и се пече около 50 минути, докато месото омекне и се топи в устата. Сваля се капака и се запича да хване златиста коричка. Стръковете салвия се отстраняват.
Сервира се с гарнитура ориз или просто с хрупкав хляб.

* По желание сосът може да се сгъсти. Времето за печене варира според качеството на месото и големината на парчетата.