Месото се нарязва на 10 едри парчета. Лукът и чесънът се нарязват на ситно. В голяма тенджера се загрява зехтинът, парчетата месо се запържват в него до лек нагар. Слагат се лука и и чесъна, пържи се, докато те поомекнат, а месото добре покафенее. Погасява се с гроздовия сок, слагат се подправките и се вари с капак около 10 минути. Добавят се доматите, захлупва се отново и се оставя да къкри на слаб огън около час и 10 минути.