Нарязваме доматите на шайби. Разбъркваме яйцата и добавяме малко сол в тях. Слагаме олио в тиган и изчакваме да се загрее. Слагаме доматите в загрятото олио и запържваме леко, обръщаме. Като са запържени и от двете страни поръсваме с черен и червен пипер. Заливаме с разбитите яйца и оставяме на котлона за още 5-6 минути, след което омлетът е готов.