Патладжаните се нарязват на филийки, посоляват се и се оставят в наклонен съд, за да се отцеди горчивият сок. След това се изпържват леко в сгорещено олио. Изваждат се и в същата мазнина се задушава ситно нарязаният лук. След като омекне, се прибавят настърганите домати, червеният пипер, счуканият чесън, черният пипер, бахарът, дафиновият лист и сол на вкус. Сместа се изсипва в тавичка и отгоре се нареждат изпържените патладжани. Брашното се запържва в 1 с.л. олио и се разбърква с доматеното пюре, размито в 4 с.л. вода. Ястието се залива с тази смес и се пече в умерена фурна около 15 минути.