Японски чийзкейк Тейсти
Рейтинг: Сложност: Любима на 4 готвача |
Снимката е добавена от Polinna
Необходими продукти
- • 100 г масло
- • 100 г крема сирене
- • 130 мл прясно мляко
- • 8 бр. жълтъци
- • 60 г брашно
- • 60 г царевично нишесте
- • 13 бр. белтъци
- • 130 г захар
Начин на приготвяне
Включете фурната на 160С. На средна температура на котлона смесете маслото, крема сиренето и млякото, докато се разтопят и се получи гладка смес. Махнете от котлона и оставете да изстине.
В голяма купа разбийте жълтъците и бавно прибавете вече изстиналата смес, като бъркате непрестанно. Пресейте внимателно брашното и царевичното нишесте, бъркайте с дървена шпатула докато всичко се смеси хубаво и се уверите, че няма бучки.
В друга голяма купа разбийте с миксер белтъците на пухкав сняг, като прибавяте захарта постепенно към тях.
Вземете около 1/4 от белтъците и ги добавете към другата смес, бъркайте постоянно (отначало е малко трудно смесването) и така продължете с останалата част от белтъците докато всичко се смеси идеално.
Покрийте формата за печене на торти (моята е 26 см и падащи стени) с хартия за печене отдолу и отстрани, за да се предотврати залепване. Изсипете пошучената смес, като раздрусате след това формата, за да премахнете въздуха. В по голяма тава сложете 2 листа кухненска хартия, около 3 пръста гореща вода и тортата. Печете 25 минути на 160С, а след това намалете на 140С и доизпечете за още 55 минути или докато увеличи двойно обема си.
Поръсете с пудра захар и декорирайте с орехи.
* За по добър вкус, преди да изсипя сместа във формата, слагам на дъното й шепа стафиди.
В голяма купа разбийте жълтъците и бавно прибавете вече изстиналата смес, като бъркате непрестанно. Пресейте внимателно брашното и царевичното нишесте, бъркайте с дървена шпатула докато всичко се смеси хубаво и се уверите, че няма бучки.
В друга голяма купа разбийте с миксер белтъците на пухкав сняг, като прибавяте захарта постепенно към тях.
Вземете около 1/4 от белтъците и ги добавете към другата смес, бъркайте постоянно (отначало е малко трудно смесването) и така продължете с останалата част от белтъците докато всичко се смеси идеално.
Покрийте формата за печене на торти (моята е 26 см и падащи стени) с хартия за печене отдолу и отстрани, за да се предотврати залепване. Изсипете пошучената смес, като раздрусате след това формата, за да премахнете въздуха. В по голяма тава сложете 2 листа кухненска хартия, около 3 пръста гореща вода и тортата. Печете 25 минути на 160С, а след това намалете на 140С и доизпечете за още 55 минути или докато увеличи двойно обема си.
Поръсете с пудра захар и декорирайте с орехи.
* За по добър вкус, преди да изсипя сместа във формата, слагам на дъното й шепа стафиди.
Рецептата е добавена от Polinna на 18 Януари 2019 г.
Източник: TastyJapan
Източник: TastyJapan
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 3 CVETETO3101 | Точно това пробвах с един нещастен чийзкейк, Ванче. С 3 пласта алуминиево фолио и пак си проби - стана мазало. Има 2 други начина да се избегне- първия във форма със закопчалки и слагаш формата в друга малко по-голяма тавичка, а всичко заедно в трета, която пълниш с вода. Втория - във форма без закопчалки, на дъното на която слагам на кръст 2 широки ленти хартия (за безпроблемно изваждане) и после тапицирам дъното и околовръст стените пак с хартия и пълня. И двата начина работят. Благодаря ти, мила и привет! | 28 Яну 2019 |
# 2 vanja | Увий формата в алуминиево фолио и тогава слагай във водата. | 28 Яну 2019 |
# 1 CVETETO3101 | Хареса ми рецептата и ще я пробвам в скоро време. Но вече съм се отказала да пека на водна баня с откопчаваща се тортена форма (имам провали с нахлуване на вода в печивото). Ще приложа друг трик. Привет и благодаря за рецептата! | 28 Яну 2019 |
снимки от Polinna [Автор на рецептата] |
18 Яну 2019 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.