Разбъркват се яйцата заедно с прясното мляко, черният и червеният пипер и солта. Сместа се изсипва в загрят тиган с малко олио. Яйцата се бъркат до побеляване на белтъка. Изсипва се в малка купичка, леко се притиска, и се обръща в чиния. Отстрани на бърканите яйца се украсява с пушена сьомга. Гарнира се със зелена салата и се сервира с топъл тост.