Ябълките се обелват, изчистват се и се нарязват на резенчета. В тортена форма или подходяща тавичка, намазана обилно с масло, се поръсват 2 с.л. кристална захар, нарежда се един пласт ябълкови резенчета и върху тях се сипват орехови ядки. След това се заливат с половината от белтъците, разбити с пудрата захар на сняг, нареждат се останалите ябълкови резени и отгоре се залива с останалата белтъчена смес. Пече се в предварително загрята фурна до леко зачервяване.