Айрянът се слага на огъня. Малко преди да заври, грисът се изсипва и се оставя да набъбне. Добавят се малко парченце лимонова кора, ванилията и захар на вкус. Сваля се от огъня, изважда се парченцето лимонова кора и вътре се разбъркват жълтъците и след охлаждане — разбитите на сняг белтъци. Една трета от гриса се слага в намазана с масло форма за печене, върху него се разпределят половината от черешите и се посипват със захар. Отгоре се сипва от кашата с гриса, после останалите череши и накрая отново каша. Разпръсват се малки парченца масло и ястието се запича на фурна.