Гроздето се оронва, измива, отцежда и подсушава между две кърпи. Маслото заедно с олиото се разтопява. Разстила се една кора и с четка се намазва с част от маслената смес. Отгоре кората се поръсва с кафявата захар и се поставя втора кора. Тя също се маже с маслена смес. По дължина - на около 6-7 см от края - се слага плънката. Първо се поръсва една тънка редичка галета/млени бисквити. Върху нея се нареждат гроздовите зърна с ширина на ивицата 5-6 см и върху тях пак се посипва леко с галета/млени бисквити. След това отгоре се посипва с млени орехи, лимоновите корички и по желание с малко канела или бурбонска ванилена захар. Плънката се поставя така, че да не стига до края на страните по ширина, а да отстои от тях на 5-6 см. Завива се на руло, като преди края на завиването двата края, които са без плънка се загъват навътре и се дозавива. Така се прави и с останалите кори. Готовите рула се нареждат като за *права* баница в застлана с хартия за печене правоъгълна тава с *шева* отдолу. Отгоре пак се намазват с останалата маслена смес. Тавата се поставя на 2-ра позиция (отдолу-нагоре) във фурната. Пекат се в загрята на 180С градуса фурна отначало за 15-20 минути режим *отгоре и отдолу*. После се превключва на режим *отдолу с вентилатор* и се допича. Общо се пече за 60-70 минути. Вади се от фурната, поръсват се с малко водичка, покрива се с вестник и тавата се завива с кърпа. Така престоява до пълно охлаждане. Преди консумация може да се комбинира с любим крем, топка сладолед.

* За плънката ползвах гръцко бяло стафидено грозде - без семки, с тънка кожица и много сладко. Зърната не се белят, а могат само да се почистят ако е необходимо там, където е била дръжката.
* Препоръчвам да се ползва тъмно-кафявата захар на *Демерара*, която е като мокър пясък и дава лек карамелен привкус на щрудела.
* Ползвах пакет *Одрински кори*, които са малко по-дебели и са 8 бр. в пакета, така че излязоха 4 рула. Но тъй като не преброих предварително корите, първото руло направих с 3 кори, после 2 рула с по две кори и последното руло с една кора. Оказа се, че на нас най-много ни хареса с 1 кора, а най-малко с 3 кори. Ако ползвате фини кори, то задължително редете по две кори, както е описано по-горе. С една кора може, ако е достатъчно дебела. Реденето като *права* баница е с цел по-добро изпичане, а и това е класическата форма за щрудел.
* Щруделът е по-вкусен студен.