Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Шоколадов мус със захаросани портокалови корички
Необходими продукти
  • За захаросаната портокалова кора:
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. портокали
  • Добави в списъка за пазаруване2/3 ч.ч. захар за сиропа
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. захар за овалване
  • За шоколадовия мус:
  • Добави в списъка за пазаруване230 г тъмен шоколад, нарязан на ситно
  • Добави в списъка за пазаруване3 бр. жълтъци на стайна температура
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. портокалов ликьор
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.ч. сметана
  • За гарниране:
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. сметана
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. захарен сироп от портокаловите корички
Начин на приготвяне
Портокаловата кора се обелва с помощта на остър нож, като се внимава възможно по-малко бяла част да се изреже, защото тя е носителят на горчивия вкус. Корите се заливат със студена вода и се варят на тих огън 30 минути. Водата им се отлива и отново се заливат със студена вода. Варят се около 15 минути. Измиват се със студена вода и се нарязват на парченца.
Захарта за сиропа и 1/2 ч.ч. вода се слагат да заврат. Когато захарта се разтвори, се слагат коричките и се варят на тих огън още 10 минути. Отстраняват се от огъня и се оставят да изстинат в сиропа. Отцеждат се и се овалват в 1/2 ч.ч. захар. Съхраняват се в затворен съд. По този начин се захаросват и цели парченца портокал. Шоколадът се разтопява на водна баня и се охлажда.
Жълтъците, портокаловият ликьор и 3 с.л. захар се слагат на водна баня, при непрекъснато разбъркване, докато леко започне да се сгъстява. Ако температурата е повече от 60 С, сместа може да се пресече. Жълтъците се смесват с шоколада и се разбиват с миксер, докато сместа стане пухкава. Прибавят се 3 с.л. захаросана портокалова кора.
Сметаната се разбива с 2 с.л. захар и 1 с.л. ликьор, докато стане на сняг. Сметаната се разбърква с шоколадово-яйчната смес добре. Готовият мус се сипва във високи чаши.
Сметаната за гарниране се забива със захарта и се шприцова върху муса. Украсява се с останалата захаросана кора, цели парченца портокал и портокалов сироп.
Рецептата е добавена от korneliq на 23 Юли 2009 г.
Източник: www.menumag.bg
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 1
maznislav
виртуоз с тиган
Колко дълго могат да се съхраняват захаросаните портокалови корички и трябва ли да са в хладилник?26 Яну 2015
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от Radulovaот zlareот Radulovaот Radulovaот aisitoот aisitoот aisitoот aisitoот aisitoот krasikn10
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.