Поставя се в гореща водна баня съд, в който е налято кафето, прибавя се шоколада и се бърка, докато се разтвори, прибавят се жълтъците и рома (или ликьора). Белтъците се разбиват на твърд сняг, слага се сметаната и се бърка, докато сместа се втвърди. Смесва се с шоколадовата смес и отново се бърка. Крема се налива в стъклени чаши, украсява се със ситно нарязани лешници и се охлажда.