Шоколадово руло без брашно
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 5 Любима на 140 готвача |
Снимката е добавена от neli1100
Необходими продукти
- • 4 бр. яйца
- • 120 г натурален шоколад
- • 6 с.л. захар
- • щипка сол
- • 2 с.л. нес кафе (разтворено, готово кафе)
- За крема:
- • 200 мл течна сладка сметана
- • 180 г шоколад без ядки (натурален или бял)
- • пудра захар за поръсване
Начин на приготвяне
БЛАТА: Нес кафето се залива с малко гореща вода и се оставя да изстине. Белтъците се разбиват с 4 с.л. захар и щипка сол. Жълтъците се разбиват с 2 с.л. захар. Натуралния шоколад се разтопява на водна баня, без да завира, охлажда се леко и докато е още течен се прибавя към жълтъците с бъркане, прибавя се също и кафето. Прибавят се и белтъците. Разбърква се добре и се пече в правоъгълна тава 30/40, предварително дъното, на която е покрито с хартия за печене в предварително загрята фурна на 180 С за около 15-20 минути. На 15-тата минута се проверява с клечка, ако е суха - добре, ако не е се пече още няколко минути. Изпечения блат се поставя върху влажна кърпа (не мокра, а влажна), покрива се с друга кърпа и се оставя да изстине за няколко часа. Вече изстиналия блат се намазва с изстиналия крем и се навива на руло, много внимателно и едновременно с това се отлепя и хартията. Престоява поне два часа в хладилник. Поръсва се с пудра захар.
КРЕМА: Сметаната се загрява, без да завира и в нея се поставя начупен шоколада да се разтопи. Разбърква се от време на време за по-добро хомогенизиране и се оставя да изстине напълно на стайна температура. Изстиналия крем се охлажда в хладилник. Разбива се с миксер на висока степен и с него се намазва блата.
* Може да се изпече на два блата като за торта.
КРЕМА: Сметаната се загрява, без да завира и в нея се поставя начупен шоколада да се разтопи. Разбърква се от време на време за по-добро хомогенизиране и се оставя да изстине напълно на стайна температура. Изстиналия крем се охлажда в хладилник. Разбива се с миксер на висока степен и с него се намазва блата.
* Може да се изпече на два блата като за торта.
Рецептата е добавена от neli1100 на 15 Май 2011 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 42 milenarr [Изпробвал рецептата] | Направих го отново и този път снимах преди да го поднеса на масата. | 31 Дек 2021 |
снимки от milenarr [Изпробвал рецептата] |
31 Дек 2021 | |
# 41 milenarr [Изпробвал рецептата] | Невероятно вкусен сладкиш! Рулото ми се начупи, но ще пробвам да я направя като торта. Толкова е вкусен, че докато го извадя и свърши. [Изпробвана] | 30 Дек 2021 |
снимки от sladki64e |
10 Ное 2014 | |
снимки от sladki64e |
8 Ное 2014 | |
снимки от sladki64e |
15 Юли 2013 | |
снимки от Elti [Изпробвал рецептата] |
29 Яну 2013 | |
снимки от sladki64e |
13 Яну 2013 | |
# 40 sladki64e | Нели, благодарение на Рали успях да загладя тортата. Тя ми даде рецепта за крем, подходящ за тази цел. Другия крем отиде само за пълнеж (явно много съм слагала). Тортата се хареса на всички, дори и на тези, които не са привърженици на шоколада. Страхотна рецепта! Благодаря ти! | 13 Яну 2013 |
# 39 neli1100 [Автор на рецептата] | Рали, благодаря за това, че си отговорила на sladki64e! sladki64e, извинявам се, за това че не съм успяла да реагирам на време! Рали е човека, който може да ти даде добър и полезен съвет, винаги. | 13 Яну 2013 |
# 38 sladki64e | Благодаря ти, Рали! | 12 Яну 2013 |
# 37 Aliana | Крема можеш да затоплиш докато стане отново течен, да охладиш в хладилник и да избиеш отново. Но предполагам вече е късно. Рецепта за ганаш за измазване ти изпратих. Успех, мила! | 12 Яну 2013 |
# 36 sladki64e | Рали, много те моля да ми дадеш рецептата на ганажа, която имаш. Ще го използвам за заглаждане на тортата. Сега я сглобявам и е нещо неописуемо - боря се с блатове, крем..., но вярвам, че ще успея да се преборя, не мога да допусна да стане провал, защото нямам никакво време да започвам всичко отначало. | 11 Яну 2013 |
# 35 sladki64e | Преди да го разбия беше много гладък и гъст, а сега е рядък и на трици | 11 Яну 2013 |
# 34 sladki64e | Преди малко разбих охладения крем, но стана странен - стои като пресечен - какво му се случи, идея си нямам, не съм го разбивала дълго, чудя се какво да го правя? Някой има ли идея? | 11 Яну 2013 |
# 33 sladki64e | Рали, много ти благодаря за бързия и изчерпателен отговор. Тотрата ще е на два етажа и горният ще е по тази рецепта. Украсата още я измислям, но няма да е пищна и се надявам да издържи. Снощи приготвих блатовете и крема и след малко ще премина към сглобяването. Ще докладвам резултата. | 11 Яну 2013 |
# 32 Aliana | Йоанка, позволявам си да ти отговоря и аз Кремът е ганаш. Върху ганаш може безпроблемно да се сложи фондан. Безпроблемно в смисъл, че ганашът не съдържа вода и не разтапя фондана. Но и ганашът, както и масления крем, трябва да се заглади идеално. С описаното съотношение за ганаш, това би станало безпроблемно. Аз обаче ползвам много по-стегнат ганаш, който носи и килограми украса, и с него трябва да се работи по-прецизно и бързо. Този крем е лек и ако искаш по-богата украса, ще поддаде. Ако те интересува ще кача рецептата за подложен ганаш и такъв за пълнеж за торти с много украса. | 11 Яну 2013 |
# 31 sladki64e | Нели, тортата със захарното покритие как я направи - директно върху крема ли го сложи или измаза тортата с маслен крем? Днес изпекох 4 блата, утре ще ги сглобявам в торта и ми се иска да я покрия с фондан. | 11 Яну 2013 |
# 30 neli1100 [Автор на рецептата] | Благодаря за добрите отзиви, много се радвам! Благодаря и за снимките! | 29 Окт 2012 |
снимки от The_Queen [Изпробвал рецептата] |
20 Окт 2012 | |
# 29 The_Queen [Изпробвал рецептата] | Уникална рецепта! Приготвих я като торта!... [Изпробвана] | 20 Окт 2012 |
снимки от Elti [Изпробвал рецептата] |
1 Апр 2012 | |
снимки от Elti [Изпробвал рецептата] |
28 Фев 2012 | |
# 28 neli1100 [Автор на рецептата] | Аз, мисля, че сладкиша от снимката на Elti, никак не изглежда глетав. Не би трябвало да се получи глетаво, ако се спази рецептата и начина на изпичане. ТОВА НЕ Е ПАНДИШПАНЕН БЛАТ, ЗА ДА Е Е ПУХКАВ. Лъжица и половина брашно, не би трябвало много да промени рецептата. ДОБРА ИДЕЯ -Това си е нова рецепта. | 28 Фев 2012 |
# 27 Elti [Изпробвал рецептата] | Имала съм и глетав, но сега ми се получи добре. Много ми лепнеше по ножа при разрязване и за това така изглежда, но не беше глетав. Аз тази рецепта си я харесвам както и да се получи Не знам бакпулверът и брашното дали няма да променят топящия се вкус (на мен той ми е любим). | 28 Фев 2012 |
# 26 perunika [Изпробвал рецептата] | Elti, като гледам снимката, която си добавила и на теб сладкиша се е получил малко глетав...? И при мен резултата беше същия, сметнах, че нещо съм объркала. Четох в подобна на тази рецепта, че добавят малко бакпулвер с 1 1/2 с.л. брашно, какво мислиш? | 28 Фев 2012 |
# 25 Elti [Изпробвал рецептата] | Пробвах сладкиша и с бял крем. Пак е неустоимо вкусен, но доста по-сладък. На мен с тъмния шоколад ми харесва повече. | 28 Фев 2012 |
# 24 perunika [Изпробвал рецептата] | Както обещах, да поделя мнение и за вкуса.. СТРАХОТЕН ДЕСЕРТ! Браво за рецептата! Остава в любими! | 15 Фев 2012 |
снимки от perunika [Изпробвал рецептата] |
14 Фев 2012 | |
# 23 perunika [Изпробвал рецептата] | С добавка на 1 1/2 с.л. брашно се получи супер десерт, за сега на външен вид! Дали ще ни допадне и на вкус, ще пиша утре! Спокойна нощ на всички! [Изпробвана] | 14 Фев 2012 |
# 22 neli1100 [Автор на рецептата] | Elti, благодаря за прекрасните снимки. ПО ТЯХ СЕ ВИЖДА, ЧЕ СИ СТАНАЛА СПЕЦ МАЙСТОР! Да ви е сладко! | 24 Яну 2012 |
снимки от Elti [Изпробвал рецептата] |
23 Яну 2012 | |
# 21 Elti [Изпробвал рецептата] | Не удържах много и пак го направих. Разкошен десерт. | 23 Яну 2012 |
# 20 nancy [Изпробвал рецептата] | Благодаря ви за поясненията. Следващия път ще внимавам с водата и смятам този път да го направя във вид на торта. Сладкиша наистина е чудесен и аз благодаря на neli1100 за вкусната рецепта. | 17 Яну 2012 |
снимки от Elti [Изпробвал рецептата] |
13 Яну 2012 | |
# 19 Elti [Изпробвал рецептата] | nancy, от посоченото количество аз изпичам 2 отделни блата (във форма с диаметър 25см). Кремът по рецептата е достатъчен за тези 2 платки. Тортата става ниска. За по-голяма ще трябва двойна доза. Ох, вчера я правих, а днес от коментарите пак ми се дояде - като се сетя как се топи в устата. neli1100, рецептата ти е много хубава и ти благодаря, че си я споделила. | 13 Яну 2012 |
# 18 neli1100 [Автор на рецептата] | Elti, ДАНО КОМЕНТАРА И НА ТЕБ ТИ Е ПОЛЕЗЕН. Блата е без брашно и не става така пухкав като пандишпанен, но пък пак става мек от яйцата, ние във вкъщи също много го харесваме. | 13 Яну 2012 |
# 17 neli1100 [Автор на рецептата] | nancy, сега виждам коментара ти-трудно си го отлепила защото сигурно много си намокрила кърпата, а за по-глетавия вкус е наистина от водата-много е, трябва да се сложат две супени лъжици вече разтворено кафе. ИЗВИНЯВАМ СЕ ЗА НЕЯСНОТАТА В РЕЦЕПТАТА. | 13 Яну 2012 |
# 16 nancy [Изпробвал рецептата] | Благодаря ти Elti за отговора. Явно наистина е от водата, защото и моя блат стана точно както и ти си писала (по-глетаво-шоколадови), но за следващия път ще знам и ще го направя с по-малко вода. А за торта, два отделни блата и повече крем ли трябва да се направят? | 13 Яну 2012 |
# 15 Elti [Изпробвал рецептата] | nancy, аз често го правя този десерт (но под формата на блатове за торта) и вчера пак го правих (но още не съм обработила снимките). И аз този път си изпуснах ръката и налях повече вода към кафето (но не колкото теб - по-скоро 1/4 чаена чаша). Залепна ми за хартията, но само в единия край. Блатовете ми станаха по-различни (по-глетаво-шоколадови). На вкус пак си беше разкошно, но съм сигурна, че от водата дойде разликата. Друг път съм слагала около 2 супени лъжици. Предполагам, че neli1100 също ще се включи, но исках да споделя това, което се случи и при мен. | 13 Яну 2012 |
# 14 nancy [Изпробвал рецептата] | Вчера го направих рулото. На вкус е страшно вкусна и много ни хареса, но на вид не можах да го докарам. Блата ми се залепи на хартията за печене и малко трудничко го отлепих. Някакви идеи, защо се получи така? Аз си мисля, че може би е от водата в която разтворих кафето, май беше повечко. Понеже не е написано в колко вода трябва да се разтвори аз реших, че 1/2 чаша е добре, но дали е така? [Изпробвана] | 13 Яну 2012 |
# 13 neli1100 [Автор на рецептата] | Elti, чудесна снимка си добавила! Много се радвам, че всичко е било наред и крайния резултат и на вас вкусово ви е допаднал | 16 Юни 2011 |
снимки от Elti [Изпробвал рецептата] |
15 Юни 2011 | |
# 12 Elti [Изпробвал рецептата] | Притесненията ми относно блата се оказаха напразни. Всичко се получи много добре. Времето за печене е много точно - на 15-тата минута бяха готови блатовете. Направих не руло, а торта и е мнооого, мнооого вкусна. Благодаря ти, neli1100, за страхотната рецепта. Харесва ми и това, че е ниско въглехидратна. [Изпробвана] | 15 Юни 2011 |
# 11 neli1100 [Автор на рецептата] | Рулото се получава сполучливо, но кърпата не трябва да е прекалено мокра, а влажна и трябва да е хубаво изстинало за да се стегне шоколада. Много внимателно се пипа защото е много крехко. Не е страшно пробвай, от първия път ако не стане -ще се изяде и от втория си го навила. | 2 Юни 2011 |
# 10 sladki64e | Много ми харесва тази рецепта! Отново една интересна и красива торта ни представяш, Нели, браво! Искам да попитам дали оформянето на рулото е лесно и дали се получава добре оформено кръгло руло без да се начупва блата? Предварително благодаря за отговора! | 2 Юни 2011 |
# 9 neli1100 [Автор на рецептата] | Sunny, аз лично няколко пъти правих по тази рецепта и мисля не изискват нищо особено освен да изстинат хубаво и да се пипат много внимателно, защото са много крехки. Рецептата е описана много подробно, пробвай и ще се убедиш, че не е толкова сложно и капризно, а по-скоро много вкусно | 2 Юни 2011 |
# 8 Sunny | Много апетитно предложение. Досега не съм правила сладкиш без брашно - бихте ли ме "светнали" защо блатовете без брашно са капризни - какви точно се получават? Мисля, че това ще е страхотно за любителите на шоколада, като мен | 2 Юни 2011 |
снимки от neli1100 [Автор на рецептата] |
1 Юни 2011 | |
снимки от neli1100 [Автор на рецептата] |
18 Май 2011 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.