Крушите се измиват и се подреждат вертикално плътно една до друга в дълбок съд. Заливат се с вода за да се прецени колко ще е необходимо за сиропа. Излива се водата в друг съд, добавя се канелата, оставя се да кипне и се прибавя изстисканият лимон. Крушите се слагат в сиропа и се варят 15-20 минути. Сметаната, маслото и захарта се поставят в съд и се загряват като се внимава да не кипне. След това се прибавя ситно нарязания шоколад и се разбърква. Крушите се изваждат в подходяща чиния и се заливат със соса.

Друг вариант е преди да бъдат сварени крушите се издълбават и след като се сварят се пълнят с крем или ядки и след това се заливат със соса.