Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Шоколадова експлозия
Рейтинг: 10
Сложност: Много трудна
Любима на 59 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Aliana
Снимка 54321
Необходими продукти
  • За блата:
  • Добави в списъка за пазаруване300 г шоколад
  • Добави в списъка за пазаруване350 г кекс
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. уиски
  • За тъмния крем:
  • Добави в списъка за пазаруване300 г натурален шоколад
  • Добави в списъка за пазаруване200 мл сметана
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. уиски
  • Добави в списъка за пазаруване10 г смлян желатин
  • За белия крем:
  • Добави в списъка за пазаруване300 г бял шоколад
  • Добави в списъка за пазаруване200 мл сметана
  • Добави в списъка за пазаруване1-2 с.л. розова вода
  • За глазурата:
  • Добави в списъка за пазаруване200 г тъмен шоколад
  • Добави в списъка за пазаруване50 мл вода
  • Добави в списъка за пазаруване20-30 мл олио
  • Добави в списъка за пазаруване2-3 с.л. уиски
  • За украсата:
  • Добави в списъка за пазаруване100 г шоколадов кувертюр
  • Добави в списъка за пазаруванеплодове или
  • Добави в списъка за пазаруванезахарни перли в подходящи цветове и размери
  • Добави в списъка за пазаруванесребърен спрей (хранителен)
  • Добави в списъка за пазаруванесребърен брокат (хранителен)
  • Освен това:
  • Добави в списъка за пазаруванеолио за намазване
Начин на приготвяне
За крема: В две отделни купи се начупват съответно тъмния и белия шоколад. Заливат се с по 200 мл гореща сметана, разбиват се с тел да се стопят и се оставят на студено да се стегнат.

За блата: Кексът се нарязва на кубчета. Стопява се шоколада и в него се добавя уискито. Разбърква се добре, след това се изсипват трохите и се объркват да се покрият и напоят с шоколад. Обръч за торта се фиксира на 20 см диаметър. Намазва се вътрешната му страна с олио. Лист хартия за печене също се намазва с олио, обръчът се слага върху него и вътре се изсипват трохите. Разпределят се да се образува блат, но не се мачкат, а трябва да останат рехави.

Кремът: В двете купи се избива леко вече охладеният ганаш, като в тъмния се слага уискито, а във светлия - розова вода. Желатинът се накисва за 10 минути в няколко с.л. вода. Стопява се внимателно в МВ или на водна баня и се разделя в двете купи. Избива се за кратко да се поеме. Двете смеси се нанасят произволно и по желание върху вече стегналия блат. Заглаждат се и се оставят да се стегнат на студено. През това време се настъгват стърготини от кувертюра, като се ползва или резачка за сирена, или белачка за картофи.

Глазурата: Шоколадът се начупва във водата и уискито, и се стапя. Добавя се олиото, като се бърка с тел до получаване на смес, подобна на гъсто желе, коята не лепне по купата, а се приплъзва.

От дъното на тортата се отлепя хартията. С тънък нож се отделя обръча. Глазурата се нанася върху студената торта, като се разпределя така, че да се разтече равномерно. Оставя се да се втвърди. Отгоре с пинцета, за да не се разтопят, се слагат шоколадовите стърготини и се украсява с плодове или захарни перли. Посипва се с брокат и се напръсква със спрей.

* Алкохолът е по желание и може да бъде подменен или пропуснат според предпочитанията.
* Всяка работна стъпка е лесна, само че всеки път се чака с охлаждането, затова зададох по-висока трудност. Иначе направата е семпла.
* Някъде бях видяла такъв блат, само че с бисквити. Аз имах останал в хладилника от Шоколадова експлозия и ползвах него. Получи се много вкусно.
* Глазурата направих такава, за да има *течове* по тортата. Може да се ползва и друга глазура по избор.
Рецептата е добавена от Aliana на 1 Февруари 2014 г.
Победител в конкурсРецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Март '14 [Десерти]
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 4
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Избивам означава бия с тел/разбивам с миксер, докато няма какво повече да се бие/разбива, защото се е постигнала крайната консистеция или желания резултат. (В случая представката ИЗ- означава завършване на действието - като при мажа - ИЗмазвам, бърша - ИЗбърсвам, дърпам - ИЗдърпвам). :) Не знам как по-добре да го обясня, надявам се ме разбираш :) В случая с крема първо ганашът се избива да стане като разбита сметана, слага се желатина и се избива отново, докато желатинът се поеме - това се постига за кратко време и е желаният от нас резултат :)7 Фев 2016
# 3
MariaPetkova
началник печка
Благодаря за рецептата, много ми хареса! Искам да попитам нещо-избивам, значи разбивам (с миксер) или само разбърквам.7 Фев 2016
# 2
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Ще чакам отзив :)15 Дек 2014
# 1
pipilota
магьосник в кухнята
Много интересна рецепта, със сигурност тези дни ще я направя. Дано да се получи толкова ефектна и при мен.13 Дек 2014
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 4Снимка 5 2 Фев 2014
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 1 Фев 2014
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от perunikaот perunikaот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Radulovaот Radulova
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.