Месото се смила още веднъж заедно с пече­ното месо, картофите и лука, омесва се с яйцето, сол и черен пи­пер и се оформя на шницели. Вместо да се смелят с месото, печеното месо и лукът може да се нарежат съвсем ситно, а картофите да се настържат на ренде. Шницелите се овалват в брашно и се поставят в малки тиганчета със загрята мазнина. Изпържват се от едната страна, обръщат се с лопатка и откъм изпържената страна се намазват с горчицата. В средата се слага по една купчинка от настъргания кашкавал. Шницелите се пе­кат в гореща фурна десетина минути. Наръсват се със сладък червен пипер и се поднасят.