Шаранът се почиства от люспите и се срязва откъм гърба. Подходяща тава се намазва с олиото. Рибата се осолява и се оставя за около 15 минути да поеме солта. Фурната се загрява предварително. Слагаме шарана да се пече, докато се зачерви. През това време счукваме чесъна и добавяме оцета. След като рибата е вече опечена, още гореща се залива с чесновата смес. Поднася се с варени картофи или с картофено пюре.