Чийз пудинг тарт със сметана
Рейтинг: Сложност: Любима на 1 готвача |
Снимката е добавена от vanja
Необходими продукти
- За тарта:
- • 200 г брашно за кейк
- • 25 г смлени бадеми
- • 70 г пудра захар
- • 2 г сол
- • 120 г масло
- • ванилия
- • 1 бр. жълтък + белтък до 35 г
- За чийз пудинга:
- • 100 г крем сирене
- • 40 г захар
- • 2 бр. яйца
- • 130 г прясно мляко
- • 120 г течна сметана
- • ванилия
- За медено-карамелената заливка:
- • 80 г течна сметана
- • 5 г мед
- • 10 г студена вода
- • 2 г желатин
- • 45 г захар
Начин на приготвяне
Приготвяне на тарта:
В кухненски робот се слагат сухите съставки и се смесват на няколко пулса. След това към тях се добавя нарязаното на кубчета масло и отново се разбива, докато стане на трохи. Накрая се добавят жълтъкът и белтъкът и отново се разбива до еднородна смес. Разделя се на 2 части (160 г и 290 г) върху домакинско фолио. Върху всяко се слага по още един лист фолио и се разточват, като на по-малкото му се придава кръгла форма, а по-голямото - правоъгълна (12х30 см), дебелината трябва да е около 5 мм. Слагат се в хладилника за 30 минути. Кръглата форма се изрязва с големината на дъното на формата (15-16 см) и се слага в нея. Правоъгълната форма на тестото се разрязва на 2 по дължина и парчетата се слагат изправени по борда на формата. Каквото остане излишно по дължина се изрязва. На височина се изравнява по формата с нож. Слага се в хладилника за 30 минути. След това дъното се покрива с кръг хартия за печене, по края също се слага лента хартия, а в средата се сипва боб или специални топчета за печене. Пече се в предварително загрята на 190С градуса фурна за 15 минути. Изважда се, отстраняват се бобът и хартиите и с помощта на шпатула или обратната страна на лъжица се притиска борда, за да се изтъни, докато е топъл. След това се оставя да се охлади.
Приготвяне на чийз пудинга:
Крем сиренето се разбива със захарта. Постепенно се добавят 2 бр. яйца. Млякото със сметаната и ванилията се загряват на котлона до 60С градуса, след което се добавят към яйчената смес и се бърка непрекъснато. Готовата смес се прецежда и се изсипва върху изстиналия тарт. Пече се в предварително загрята на 160С градуса фурна за 40-50 минути. След това се изважда и се оставя да изстине.
Приготвяне на медено-карамелената заливка:
Сметаната се смесва с меда и се загрява в микровълновата фурна на 60С градуса. Разбърква се добре. Желатинът се разтваря във водата. Захарта се слага на котлона да се карамелизира. Дърпа се тиганът от котлона и се сипва сметаната като започва да се бъка с лъжица. Слага се и парчето желатин и продължава да се бърка. Готовата смес се изсипва върху сладкиша. Прибира се в хладилника за 12 часа.
В кухненски робот се слагат сухите съставки и се смесват на няколко пулса. След това към тях се добавя нарязаното на кубчета масло и отново се разбива, докато стане на трохи. Накрая се добавят жълтъкът и белтъкът и отново се разбива до еднородна смес. Разделя се на 2 части (160 г и 290 г) върху домакинско фолио. Върху всяко се слага по още един лист фолио и се разточват, като на по-малкото му се придава кръгла форма, а по-голямото - правоъгълна (12х30 см), дебелината трябва да е около 5 мм. Слагат се в хладилника за 30 минути. Кръглата форма се изрязва с големината на дъното на формата (15-16 см) и се слага в нея. Правоъгълната форма на тестото се разрязва на 2 по дължина и парчетата се слагат изправени по борда на формата. Каквото остане излишно по дължина се изрязва. На височина се изравнява по формата с нож. Слага се в хладилника за 30 минути. След това дъното се покрива с кръг хартия за печене, по края също се слага лента хартия, а в средата се сипва боб или специални топчета за печене. Пече се в предварително загрята на 190С градуса фурна за 15 минути. Изважда се, отстраняват се бобът и хартиите и с помощта на шпатула или обратната страна на лъжица се притиска борда, за да се изтъни, докато е топъл. След това се оставя да се охлади.
Приготвяне на чийз пудинга:
Крем сиренето се разбива със захарта. Постепенно се добавят 2 бр. яйца. Млякото със сметаната и ванилията се загряват на котлона до 60С градуса, след което се добавят към яйчената смес и се бърка непрекъснато. Готовата смес се прецежда и се изсипва върху изстиналия тарт. Пече се в предварително загрята на 160С градуса фурна за 40-50 минути. След това се изважда и се оставя да изстине.
Приготвяне на медено-карамелената заливка:
Сметаната се смесва с меда и се загрява в микровълновата фурна на 60С градуса. Разбърква се добре. Желатинът се разтваря във водата. Захарта се слага на котлона да се карамелизира. Дърпа се тиганът от котлона и се сипва сметаната като започва да се бъка с лъжица. Слага се и парчето желатин и продължава да се бърка. Готовата смес се изсипва върху сладкиша. Прибира се в хладилника за 12 часа.
Рецептата е добавена от vanja на 1 Април 2020 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от vanja [Автор на рецептата] |
1 Апр 2020 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.