Включете фурната на 160С градуса. Докато загрява фурната почистете и издълбайте ябълките като чашки. Веднага ги намажете отвътре с лимонов сок за да не потъмняват. В купа разбийте, сиренето, захарта, яйцата и ванилията на хубава хомогенна смес. Напълнете ябълките със сместа. Сложете ги в подходяща тавичка и печете около 25 минути. Извадете тавичката и оставете чийзкейка да поизстине, след което го приберете в хладилника за най-малко 2 часа. В оригиналната рецепта чийзкейка е гарниран с пасирани пресни малини с пудра захар, поръсен с натрошени орехи. Аз нямах малини за това гарнирах чийзкейка със сладко от вишни и орехи. Вие може да използвате каквото сладко искате. Ако е много гъсто сложете го в тенджерка добавете 2-3 с.л. вода и загрейте на котлона за да стане по-течно сладкото. След като поизстине гарнирайте чийзкейка. Друг вариант е да го залеете с карамелен топинг и поръсите с орехи. Вместо орехи може да използвате натрошени бисквити.