Нарязана на тънки филийки, целината се залива с подсолена вода. Прибавяме зехтина, лука, доматеното пюре* и маслините. Варим на бавен огън докато целината омекне (около 15-20 минути). Сваляме от котлона и добавяме ситно нарязания магданоз. Ястието може да се сервира и топло, и студено.

* В оригиналната рецепта е 2 с.л. доматеното пюре, но аз слагам повече, 5-6, в зависимост колко сос искам да има.