Натрошената мая се слага в купичка, поръсва се със солта и се оставя 15 минути да стане на кашица. Разбърква се с 1/2 ч.ч. (100 мл) хладка вода и в течността се изсипва брашното, като отначало се разбърква с вилица, а след това с ръка. Замесеното меко тесто се поставя върху наръсена с брашно плоскост и се меси 10 минути (ако тестото лепне при обработката, се поръсва с малко брашно). Гладкото еластично тесто се оформя на топка и се слага в наръсена с малко брашно купа. Купата се покрива с кърпа (която не трябва да опира върху тестото) и се оставя около 1 час на топло да втаса. Ако лепне при обработката, ръцете се потопяват от време на време в брашно. След като втаса, тестото се изсипва върху набрашнена плоскост и се меси още 5 минути. Оформя се продълговато руло и с набрашнена дебела точилка се разточва и разтегля до дебелина около 3 мм. Разточването и разтеглянето продължават, докато тестото запази дебелината и формата си, без да се свива. Оставя се няколко минути, след което се нарязва на ленти, широки 1 см, които се усукват и се поставят върху намазана с растително масло тава на разстояние около 2.5 см една от друга. Оставят се да втасат 20 минути и след това се намазват с разбитото яйце и се наръсват богато със сусамено семе. Пекат се във фурна, загрята до 230 С. За бледозлатист цвят се пекат 10 минути, а за по-тьмен цвят и по-голяма хрупкавост — 16 минути.