Тези продукти са за 680 грамово хлебче.

За да се направи бътърмилк 1 чаша прясно мляко се стопля, охлажда като за квасене, слага се 1 препълнена с.л. кисело мляко, и се остава на стайна температура няколко часа. Става нещо подобно на подкислено прясно мляко (но не трябва да стане като кисело мляко или айрян). Така приготвеното бътърмилк издържа в хладилник до 10 дни.

Продуктите се слагат в кофичката на хлебопекарната един по един в реда, в които са изброени, или според изискванията на хлебопекарната (различните марки изискват различен ред на слагане на продуктите, моята е Бредмейкър Ултимате). Хлебопекарната се настройва на бял хляб, 680 г, средна зачервена коричка и се пуска.
По време на замесването аз отварям капака, избутвам брашното, което е нападало отстрани от бъркалката докато се оформи топка, и отново затварям капака. По средата на третото втасване леко повдигам хляба и изваждам бъркалката, за да не се пече в хляба. Веднага след изключването на хлебопекарната изваждам хляба и го оставям да поизстине върху решетка преди да се нареже.

* За хляба на снимката замених едната чаша брашно с половин чаша лимец и 1 и 1/4 чаша смлени в кухненски робот овесени ядки.