Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

Френска лучена супа с мед и перно
Рейтинг: 5
Сложност: Трудна
Любима на 2 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Black_Beret
Снимка 21
Необходими продукти
  • За супата:
  • • 1.2 кг бял лук
  • • 1.2 л зеленчуков бульон
  • • 100 мл олио
  • • 125 г масло
  • • 80 г брашно тип 500
  • • 100 мл перно, рикар или узо
  • • 2 с.л. мед
  • • 3-4 ч.л. сол
  • • 2-3 ч.л. черен пипер
  • • 1/4 връзка магданоз
  • За гарниране:
  • • 6 филийки от франзела
  • • 1-2 скилидки чесън
  • • 75 г кашкавал
  • • масло за намазване
Начин на приготвяне
Лукът се обелва и се нарязва на тънки полумесеци. В дълбока тенджера се загрява олиото и се слага лука. Котлонът се намалява на слабо до умерено и лукът се задушава под капак за 25 минути. В процеса на задушаването на три равни интервала се добавя кравето масло (по този начин лукът се овкусява по-добре). Малко преди да изтекат 25-те минути се овкусява със солта и черния пипер. Готвенето продължава докато лукът стане златист.
Веднага след това се слага брашното и се бърка интензивно до получаването на хомогенна смес (без бучки брашно). Наливат се медът и узото, разбърква се добре и се сместа се залива със зеленчуковия бульон. Котлонът се усилва и веднага след завиране на супата се намалява отново на средна степен. Вари се още 40, като се разбърква, за да не загори. След като супата е готова се сваля от котлона.

Докато супата се вари се включва фурната на 180С без вентилатор. Франзелата се нарязва на филийки с дебелина около 1.5 см. Скилидките чесън се пресоват и с пресования чесън се натриват получените филийки. Те се намазват с кравето масло и върху тях се слага по резен кашкавал. Нарежда се в тава и се пекат на средната скара на фурната до добиване на приятна коричка на кашкавала.

Поднасяте в супна чиния с гореща франзелка е средата, като поръсвате всичко със ситно нарязан пресен магданоз. Допълвате с чаша изстудено бяло шери.
Рецептата е добавена от Black_Beret на 21 Май 2017 г.
Източник: Манчев срещу Шишков - 52 на 52 рецепти
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 1
Meri_Popins
магьосник в кухнята
Прекрасна супа, една от любимите ми френски супи. Ако намериш рецептата на френски петел във червено вино свиркай. Много е вкусен. Гледах го някъде по 24 kitchen.23 Ное 2019
снимки от
Black_Beret
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2 21 Май 2017
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от tanito_91от mondот Meri_Popinsот mamcheto61от vassinkaот vassinkaот Slavinaот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlare
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.