Филетата се нарязват на едри кубчета. Чесъна се скълцва. Смесват се олиото, лимоновия сок, чесъна, кимиона, и чили пипера. С маринатата се залива пилешкото филе, покрива се с найлон и престоява 1-3 часа. Кромида се нарязва на четвъртинки, чушките на парчета. Заедно с пилешкото месо се нанизват на шишове и се запичат на грил. Изнизват се и се разбъркват в затоплена купа с едро нарязаните листа от кориандър, сиренето и сол. Тортиите се загряват и се пълнят със сместа. Завиват се на фунийки и се поднасят веднага със зелена салата с крутони.