Тъмен сос за тлъсти и дивечови меса
Необходими продукти
- • 50 г сланина
- • 1 глава кромид лук
- • 1 връзка корени за супа
- • 2 с.л. (20 г) брашно
- • 1 ч.л. (5 г) пудра захар
- • 3 ч.ч. (600 мл) силен бульон
- • 1 ч.ч. (200 мл) ароматно вино
- • черен пипер
- • сол
- • бахар
- • парче от дафинов лист
- • няколко стафиди
- • настъргана лимонова кора
- • лимонов сок
- • горчица
Начин на приготвяне
Сланината се нарязва на тънки филийки и се поставя на дъното на малък съд, в който ще се приготвя сосът. Върху нея се нареждат нарязаният на кръгчета лук и настърганите на ренде ароматни корени. Задушават се около 20 минути и се наръсват със смес от брашното и пудрата захар. Като потъмнеят брашното и захарта, се прибавят бульонът и ароматните подправки - бахар, черен пипер, дафинов лист, настъргана лимонова кора и измитите в сито стафиди. Сосът се вари на тих огън около 2 часа. Прибавя се виното и съдът се оттегля от огъня. След десетина минути сосът се прецежда през сито (без да се претрива) и се подправя на вкус със сол, лимонов сок и горчица.
Рецептата е добавена на 1 Декември 2002 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или

Регистрирай се сега!
или

(не изисква регистрация)
Няма коментари
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.