Слага се да кипне водата с маслото, солта и лимонтозуто. Щом сместа заври, се изсипва бързо брашното и се разбърква с дървена лъжица, за да се получи гладка смес, която да се отделя от съда. Сваля се съда от огъня и продължава да се бърка. Когато се охлади малко, се прибавят едно по едно яйцата. Трябва да се поемат добре от тестото. Тестото се слага в шприц и в дълбок съд със сгорещена мазнина се шприцоват продълговати форми с дължина 8-10 см. Тулумбичките се пържат до златисто. След това се потапят се в хладък захарен сироп.