Картофите се нарязват на ситно и много тънко, запържва се в дълбок тиган лука и се добавят картофите, запържват се и те, като внимаваме да не хващат коричка. Когато започнат залепват добавяме 1 ч.ч. вода и бъркаме по-често, като разчупваме картофите при бъркането на още по-ситни парченца. Докато станат напълно готови, ако е необходимо се добавя още малко вода, картофите не трябва да имат коричка. След като са готови добавяме сол и ситно нарязан чесън и отново на котлона за 1-2 минути, добавяме и магданоз и махаме от котлона.

В купа разбиваме яйцата и млякото и сол. След това в друг тиган не толкова дълбок сипваме малко мазнина и изсипваме яйцата, и върху тях картофите, разпределят се равномерно с помощта да дървена лъжица, намаляме котлона и когато сместа се сгъсти достатъчно отгоре за да може да се обърне, обръщаме с помощта на капак без ръбове и достатъчно голям да може да покрие тигана, обръща се върху капака и от капака се връща пак в тигана да се изпече и от другата страна. С помощта на шпатула притискаме краищата да се приберат на вътре за да се получи кръгла тортията. От другата страна й трябват не повече от 3-4 минути. Накрая обръщаме в чиния и сервираме.