Първо се нарязват картофите на тънки резенчета и се пържат заедно със ситно нарязания лук докато омекнат. След това пържените картофи и лук се изсипват при леко разбитите яйца, посоляват се и сместа се разделя на две. Пържи се първата половина от сместа като палачинка, когато се обърне от горната страна се слага кашкавала. Когато кашкавал се разтопи тортилята се сваля от котлона и се слага в чиния, с кашкавала нагоре. Пържи се втората половина от сместа и от едната страна се нарежда шунката. Когато и тази част от тортилята е готова се изважда и се слага върху първата, така че кашкавала и шунката да са по средата.