Торта Шоколадова феерия
Рейтинг: Сложност: Любима на 28 готвача |
Снимката е добавена от ma_rri_na
Необходими продукти
- За тортата:
- • 6 бр. готови правоъгълни блата за торта - 3 бели и 3 кафяви
- • 1.2 кг заквасена сметана
- • 800 г подсладена готварска сметана
- • 400 г бял шоколад
- • 200 г млечен шоколад с лешници
- • 200 г натурален шоколад или шоколад със 74 % какао
- • 150 г белени бадеми
- • 50 г кокосови стърготини
- • 1 бр. шушулка ванилия или екстрат от ванилия
- • 200 г захарен сироп с 50 мл ликьор Амарето
- За украсата:
- • 400 г бял шоколад
- • 300 г готварски шоколад или кувертюр
- • 400 г марципан
- • 150 г пудра захар
- • 400 г вафлени пурички
- • 300 г подсладена готварска сметана
Начин на приготвяне
Торта: Започвате с четирите вида ганаш - от бял шоколад с бадеми, бял шоколад с кокос, с млечен шоколад с лешник и черен шоколад с ванилия. Действате по следния начин (аналогичен е за четирите вида): 300 г заквасена сметана загрявате до завиране на котлон или в микровълнова, добавяте 200 г шоколад, начупен на парчета и разбърквате, докато шоколадът се разтопи. Добавяте 200 г подсладена готварска сметана и допълнителния пълнеж - бадеми, кокосови стърготини, ванилия и отново разбърквате до получаване на еднородна консистенция. Оставяте в хладилник 15-20 минути да се стегне. Редувате бял и кафяв блат, като сиропирате със захарния сироп и намазвате блатовете с различните видове ганаш.
За торта на два етажа: от блатовете оформяте 4 правоъгълника с размери 27х21 см. От останалите 2 блата изрязвате 2 правоъгълника с размери 15/12 см - за външните - долен и горен слой на втория етаж, като използвате останалите парчета от блатовете за оформяне на вътрешните блатове за втория етаж. Оставяте тортата да се стегне в хладилник за 2-3 часа.
Украса: Може да я направите предния ден. Разтапяте белия шоколад на водна баня или микровълнова, оцветявате с боя за сладки и в подходящи формички изливате фигурки. Оставяте ги да се стегнат и изваждате фигурките от формичките. Ако е нужно, можете да направите това 2 или 3 пъти. 150 г разтопен черен шоколад изливате във формички (от бонбони, сладки) и оформяте листенца за 3-те цветя. От останалите 50 г изливате 2 триъгълни решетки върху хартия за печене. Слепяте стегнатите листа внимателно с разтопен шоколад до получаване на цвете. Измесвате марципана с пудра захар, оцветявате и разточвате на лист. Покривате тортата с марципаненото тесто и оформяте. От 200 г затоплена готварска сметана и 100 г готварски шоколад правите ганаш за слепване и оформяне елементите на тортата. Украсявате с вафлените пурички, ганаша и шоколадовите фигурки.
За торта на два етажа: от блатовете оформяте 4 правоъгълника с размери 27х21 см. От останалите 2 блата изрязвате 2 правоъгълника с размери 15/12 см - за външните - долен и горен слой на втория етаж, като използвате останалите парчета от блатовете за оформяне на вътрешните блатове за втория етаж. Оставяте тортата да се стегне в хладилник за 2-3 часа.
Украса: Може да я направите предния ден. Разтапяте белия шоколад на водна баня или микровълнова, оцветявате с боя за сладки и в подходящи формички изливате фигурки. Оставяте ги да се стегнат и изваждате фигурките от формичките. Ако е нужно, можете да направите това 2 или 3 пъти. 150 г разтопен черен шоколад изливате във формички (от бонбони, сладки) и оформяте листенца за 3-те цветя. От останалите 50 г изливате 2 триъгълни решетки върху хартия за печене. Слепяте стегнатите листа внимателно с разтопен шоколад до получаване на цвете. Измесвате марципана с пудра захар, оцветявате и разточвате на лист. Покривате тортата с марципаненото тесто и оформяте. От 200 г затоплена готварска сметана и 100 г готварски шоколад правите ганаш за слепване и оформяне елементите на тортата. Украсявате с вафлените пурички, ганаша и шоколадовите фигурки.
Рецептата е добавена от ma_rri_na на 28 Октомври 2010 г.
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Октомври '10 [Десерти] |
Още рецепти за:
Торти ⋅ Шоколадови торти ⋅ Сметанови торти ⋅ Торти с готови блатове ⋅ Ефектно украсени торти ⋅ Шокомания ⋅ Десерти с бял шоколад
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 7 vanya_mar | Тортата наистина е много вкусна! | 30 Сеп 2011 |
# 6 Aliana | Марина, аз чак сега видях, че си сложила рецептата :-) Тортата изглежда много добре и звучи невероятно вкусно. Браво! Много труд, но си заслужава! | 4 Ное 2010 |
# 5 PassionFlower | Красота! Много красива украса, тортата предполагам е невероятно вкусна, браво! | 4 Ное 2010 |
снимки от ma_rri_na [Автор на рецептата] |
28 Окт 2010 | |
# 4 akva7 | Торта с богат арсенал от шоколади, които са приятна хармония за небцето. Благодаря ти Марина за кулинарното изкушение! Ще се опитам да я направя, много ме съблазни. | 28 Окт 2010 |
# 3 lady_LANA | Тортата е супер- БРАВО, Марина | 28 Окт 2010 |
# 2 Elti | ma_rri_na, поздравления. Много си се потрудила и резултатът е фантастичен. Рецептата е страхотна (звучи убийствено вкусно). | 28 Окт 2010 |
# 1 ma_rri_na [Автор на рецептата] | Благодарности на Aliana за точните и пълни съвети и насоки за работа с марципан. | 28 Окт 2010 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.