Разбийте заквасената сметана с 200 г пудра захар. Разтопете желатина в 500 мл вода. Смесете разбитата сметана с 500 г течна сметана и 1/3 от желатина. Добавете ванилията и разбийте. Оставете да се охлади за около 20 минути.
Смесете останалия желатин със сока от къпина и добавете замразените горски плодове - желира се до необходимата консистенция за работа с желе веднага. Направете сироп за сиропиране с 100 г пудра захар, 200 мл вода и коняка.
Оформете тортата по като редувате - напоен блат, желе от горски плодове, парфе. Отгоре намажете последния напоен блат с конфитюр от къпина и украсете с разбита сметана (останалите 200 г).

* Книгата е направена от бял шоколад, не от марципан. Страниците са четири. Предварително си направих макет на страница прегънат по средата от картон покрит с хартия за печене. Шоколада се разтапя на водна баня или в микровълнова, след което се нанася на макета с шпатула - два или три слоя. Оставя се да се втвърди и се отлепя от хартията за печене. Залепят се страниците една за друга по средата с течен шоколад. Украсяват се с фигурки и захарни цветенца - пак залепени с течен шоколад. Надписа и допълнителните щрихи са от черен разтопен шоколад, но с по-ниска температура - почти преди втвърдяване, за да не се разтопят страниците.