Разбивате сметаната с млякото докато се сгъсти. Към сместа добавяте разтопения на водна баня шоколад при непрестанно бъркане и киселото мляко. Накрая се добавят 30 г от желатина предварително накиснат в студена вода и разтопен на водна баня. Във форма за торта с махащи стени се слага блата и се сиропира с компот. Залива се със сметаната и се оставя да се охлади в хладилник за около 2 часа. Ягодите се загряват със захарта докато тя се разтопи. Оставят се да се охладят. Добавя се останалите 10 г желатин (отново накиснат и разтопен на водна баня) и се разбърква. С тях се залива вече желираното парфе. Връща се в хладилника за около 2 часа.