 |
|
Торта Наоми
 | Рейтинг:  Сложност:  Изпробвана: 6  Любима на 260 готвача  |  |
Снимката е добавена от Elti
Необходими продукти
- За блата:
- • 5 бр. яйца
- • 5 с.л. брашно
- • 5 с.л. захар
- • 10 г бакпулвер
- • 2 с.л. какао
- • 100 г шоколад
- За заливката:
- • 500 мл сладкарска сметана
- • 500 г шоколадов кувертюр
- • 200 г захар
- • 125 г масло
- За карамела:
- • 500 г захар
- • 200 мл сладкарска сметана
- • 1 с.л. масло
- • 200 г орехови ядки
Начин на приготвяне
Приготвяме шоколадова заливка. В касарола кипваме сметаната и захарта, добавяме натрошения шоколадов кувертюр и маслото. Оставяме заливката да се охлади. В тенджера карамелизираме захарта, прибавяме сметаната и маслото. Приготвяме пандишпановия блат. Разделяме жълтъците и белтъците на 5 яйца. Разбиваме белтъците на сняг. Разбиваме жълтъците с захарта, докато станат на пяна. Смесваме жълтъците и белтъците при непрекъснато разбъркване. Смесваме какаото и брашното и добавяме към яйчената смес, като бавно разбъркваме. Прибавяме разтопения шоколадов кувертюр. Изсипваме приготвената смес в тава (35х25 см), на дъното на която сме сложили намаслена хартия. Печем около 10-15 минути във фурна, загрята на 180-190 градуса. Оставяме блатът да изстине и отлепваме хартията. Разрязваме блата на две части. Едната нарязваме на кубчета. Другата намазваме с шоколад и аранжираме с кубчета блат и орехови ядки. Заливаме тортата с карамел и оставяме в хладилник за 1-2 часа, за да стегне.
Рецептата е добавена от BRIDA на 31 Октомври 2010 г.
Източник: http://www.zvezdev.com
Източник: http://www.zvezdev.com
 | Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Октомври '10 [Десерти] |
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
| # 35 maili [Изпробвал рецептата] | Много сладко [Изпробвана] | 6 Ное 2016 |
| снимки от maili [Изпробвал рецептата] |
 |
7 Окт 2016 |
| # 34 chikita_86  [Изпробвал рецептата] | Вече няколко пъти съм правила тази торта. Отзивите винаги са много положителни. Препоръчвам я на любителите на шоколад и карамел  [Изпробвана] | 12 Мар 2016 |
| # 33 ginito  [Изпробвал рецептата] | Любимата торта на съпруга ми [Изпробвана] | 21 Май 2014 |
| # 32 Aliana | Благодаря ти, мила... Ще пробвам пак, не се е свършило правенето на сладкории  | 16 Мар 2013 |
| # 31 BRIDA [Автор на рецептата] | Рали като се охлади стяга...придобива кремова плътност...просто докато сметаната поеме сгорената захар къкри после с маслото... въпреки че плътността не много гъста по късно придобива гъста карамелена глазура | 16 Мар 2013 |
| # 30 Aliana | Илиана, благодаря ти! В тази описана от теб последователност не съм правила никога карамел. При следващата възможност ще го пробвам. Веси, ама така както го казваш, ще остане течен, нали? Така правеше майка ми за сиропиране на блатове за торта с маслен крем. Аз някак си бях сигурна, че трябва да е крем, поне така ми изглеждаше на снимките към рецептата :/ | 15 Мар 2013 |
| # 29 BRIDA [Автор на рецептата] | Рали за карамела... карамелизираш захарта..добавяш сметаната...бъркаш да се разтопи карамела...а не заедно... | 15 Мар 2013 |
| # 28 Iliana-1983 | Aliana, малко се смущавам да пиша след теб. Чела съм твоите коментари в сайта и явно имаш огромен опит в кулинарията. За което голямо уважение! Бих искала да ти кажа как направих вчера нещо подобно, Банановия пай на Йоли и по-точно карамелената част. Първо карамелизирах 1 чаша захар. След това добавих 100 гр. масло. Първоначално сместа се раздели на карамел отдолу и вода отгоре, но като се бърка 10-ина мин, може и повече, водата от маслото се изпарява и става много приятна на цвят и аромат хомогенна смес. После загрях предварително 200 мл готварска сметана- растителна. Сместа става като пресечена, пак от водата в сметаната. Но с малко бъркане всичко се оправя. За първи път правя домашно Дулсе де лече и ако не ми трябваше за пая, щях сама да си го изям с лъжицата стана толкова сладко и вкусно, а аромата на маслооо ммм... Казвам ти грамажите по рецептата, която правих- може и съотношението тук да е проблема или сладкарската сметана или поредността- не знам. Аз така направих и се получи. Прецени си за себе си Успех! | 15 Мар 2013 |
| # 27 Aliana | Реших да ползвам карамела от тази рецепта, за да адаптирам една друга... Но карамелът се захароса в момента, в който прибавих маслото... Аз все пак го ползвах, защото нямах време да правя нов. След престоя се беше втвърдил като камък. Някой знае ли защо така се получи? Стопих сметаната и захарта, и бърках, както за правене на дулсе де лече. Когато получи желания цвят, сложих маслото. И изведнъж се захароса, точно като мед в буркан. Хм. :/ | 15 Мар 2013 |
| # 26 inavalina  | Това е най-шоколадовата от всички шоколадови торти! Лесна за изпълнение и прекрасна на вкус! Дълго след като я опиташ, усещаш вкуса на шоколад и карамел | 4 Мар 2013 |
| # 25 xevi  | Тази торта трябва да се получи по-"суха", това е идеята. Ако желанието е за по-сочна торта, в Шоколадови торти (връзката е по-горе) има много такива, сиропирани и с меки кремове, но според мен за Наоми блата не е подходящо да се сиропира, няма да се съчетае добре с шоколадовата смес отгоре. | 3 Авг 2012 |
| # 24 Aliana | Иче, аз не знам, какво точно наричаш сухо. Според моите разбирания сух е останал един блат, който след 24 часа престой на тортата в хладилника все още има същата сухота като преди сглобяването. В такъв случай може би преизбиваш яйцата със захарта и се получава лепкавост, която "спича" повърхността на блата и влагата от крема не може да премине в него. Освен това може просто по лоша случайност да си избрала неподходящия крем. За по-сухи платове, в които няма течност в тестото, като например пандишпанови, се ползват по-скоро кремове, които отдават влага - като например на базата на кисело мляко или извара, или пък универсалния сладкарски крем, който Галя беше качила. Кремове, съдържащи нишесте, се стягат при изстиването и задържат влагата в себе си. Кремове със желатин отдават влага до момента, когато се стегнат. Трябва вече според всяка рецепта да си прецениш, дали е достатъчно мокър крема. Аз лично, ако в рецептата има момент за сиропиране на блата, просто го прескачам. И не съм имала оплакване, че ми е суха тортата | 1 Авг 2012 |
| # 23 Aliana | Когато тортата е готова, й трябва достатъчно време да премине влагата от крема в блата. Естествено, че колкото по-дебели са блатовете, толкова по-дълго време й е нужно. Също зависи и от това, какъв тип блат се ползва: колкото по-сух е блата, толкова по-мокър трябва да е крема. Естествено, че има торти, които си остават сухи и това е им е целта - като Гараш или Шведска бадемова. А за останалите торти мога да кажа, че аз винаги след крайното измазване на тортата й осигурявам поне 24 часа в хладилник. Блатове НИКОГА не сиропирам. Забелязала съм обаче, че в България или пък например Гърция, се харесват мокри торти, които например тук в Германия биха се считали за пълен провал. Аз също не харесвам мокри торти, първо, че искам да имам какво да дъвча и второ, че при по-нататъшна украса мократа торта е по-склонна да поддаде под теглото на фондана и фигурите. | 1 Авг 2012 |
| # 22 i4eto3421 [Изпробвал рецептата] | Последните 2 торти който правя са ми сухи? Не знам на какво се дължи това. Има ли някой идея? Не препичам блата, сменила съм какаото, но и новото е хубаво и скъпо. | 1 Авг 2012 |
| # 21 Aliana | а защо ти е да сиропираш блата? | 31 Юли 2012 |
| # 20 rumiana1988  | може ли да се сиропира блата. | 31 Юли 2012 |
| снимки от i4eto3421 [Изпробвал рецептата] |
 |
3 Мар 2012 |
| снимки от chikita_86 [Изпробвал рецептата] |
 Аз добавиХ и черешки. Всички си облизаХа пръстите :) |
4 Дек 2011 |
| снимки от i4eto3421 [Изпробвал рецептата] |
 |
23 Мар 2011 |
| # 19 i4eto3421 [Изпробвал рецептата] | Този път направих тортата за юбилея на баща ми. Стана невероятна и на вид и на вкус. Благодаря за споделената рецепта. [Изпробвана] | 23 Мар 2011 |
| снимки от ves_janeva [Изпробвал рецептата] |
 |
6 Мар 2011 |
| # 18 Elti [Изпробвал рецептата] | И аз благодаря - радвам се, че съм била полезна. Тортата ти изглежда доста апетитно. | 6 Мар 2011 |
| # 17 ves_janeva [Изпробвал рецептата] | Е това вече е нещо невероятно! Истинско искушение! Тортата я направих за не повече от 40 мин. и мога да кажа, че е сравнително лесна. Предържах се към рецептата, като се възползвах от коментарите на Еlti. Благодаря ти Елти, ти винаги си много изчерпателна. [Изпробвана] | 6 Мар 2011 |
| снимки от i4eto3421 [Изпробвал рецептата] |
  |
23 Яну 2011 |
| # 16 i4eto3421 [Изпробвал рецептата] | Това не е торта, а истинско шоколадово предизвикателство. Първата реакция на всеки, който я опита беше Мммм... страхотна е. Ще има и снимки. Заслужава си. | 23 Яну 2011 |
| # 15 i4eto3421 [Изпробвал рецептата] | Благодаря ти Elti за съветите. | 14 Яну 2011 |
| # 14 Elti [Изпробвал рецептата] | С повечко внимание (да следиш да не прегори отгоре, да намаляваш фурната... ) няма причина да не се изпече. Дори и да стане неравномерен блатът, и да се пукне пак не е проблем, защото горната част се изрязава. Аз първия път направих половин доза и за диаметър 25-26см се получи екстра като размер торта. Ако искаш да правиш двойна доза моят съвет е да ползваш по-голяма форма. Т. е. като диаметър да е по-голяма, а не да целиш по-голяма височина. Тогава няма да имаш притеснения и относно изпичането на блата. | 14 Яну 2011 |
| # 13 i4eto3421 [Изпробвал рецептата] | Ако направя двойна доза и изпека в една тава, дали ще се изпече добре? | 14 Яну 2011 |
| снимки от Elti [Изпробвал рецептата] |
 Вместо орехи сложих бадеми. С бадеми. |
9 Яну 2011 |
| # 12 Elti [Изпробвал рецептата] | Този път, за по-бързо, я направих с готови блатове. Пак е много вкусна, но с домашно приготвени, по рецептата, е пъти по-хубава. | 9 Яну 2011 |
| # 11 sbt03 | Само като гледам снимките и ми се иска да си хапна от това шоколадово изкушение ;( : D Изглежда страхотнооо! | 21 Дек 2010 |
| # 10 vyra59 | Изглежда много вкусно-шоколадова фиеста! Отива в любими. | 27 Ное 2010 |
| # 9 BRIDA [Автор на рецептата] | Elti... бравооо... страхотни снимки | 27 Ное 2010 |
| # 8 veselinka | Много благодаря за съвета, ще се опитам да направя нещо. | 17 Ное 2010 |
| # 7 Elti [Изпробвал рецептата] | veselinka, сложен е блатът. Може да си спестиш усилията като си купиш готови шоколадови блатове. Другото е лесно. Тортата е невероятно вкусна. | 16 Ное 2010 |
| # 6 veselinka | Струва ми се много сложно... | 16 Ное 2010 |
| # 5 veselinka | Изглежда чудесно, въпреки че не се наемам да я правя - не съм майсторка на тортите, и напук на всичко ги обожавам! | 16 Ное 2010 |
| снимки от Elti [Изпробвал рецептата] |
 Върху шоколадовата заливка са разпръснати парченца начупен блат и орехи. Със заливката - шоколад и карамел.  |
14 Ное 2010 |
| # 4 Elti [Изпробвал рецептата] | Това е едно шоколадово - карамелено бижу. НЕУСТОИМО ВКУСНО..... Аз направих половин доза (за да не прекаляваме с количеството :-)))) Доста е сладичка и тежка (искам само да уточня, че не използвах кувертюр, а шоколад - може и това да е причината). Следващият път ще елиминирам напълно захарта от шоколадовата заливка, а в карамела ще я намаля. BRIDA, благодаря ти за вълшебната торта. [Изпробвана] | 14 Ное 2010 |
| # 3 Aliana | Много съблазнителна торта... Изглежда много вкусна. Жалко, че снаха ми не обича карамел. Но ще гледам да я направя, може за подарък, ама да съм поканена и аз :-) | 1 Ное 2010 |
| снимки от BRIDA [Автор на рецептата] |
 |
31 Окт 2010 |
| # 2 i4eto3421 [Изпробвал рецептата] | За тази торта нямам думи.Предполагам,че е зашеметяваща. | 31 Окт 2010 |
| # 1 akva7 | Гледам с усмивка и се наслаждавам на черното шоколадово злато. | 31 Окт 2010 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.