Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Торта Крем карамел
Рейтинг: 10
Сложност: Трудна
Любима на 106 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от datexa
Снимка 87654321
Необходими продукти
  • За крема:
  • Добави в списъка за пазаруване1 л прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване3 бр. яйца + 3 бр. жълтъци
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.ч. захар
  • Добави в списъка за пазаруване2 ванилии
  • За блата:
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. захар
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. кисело мляко
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. брашно
  • Добави в списъка за пазаруване10 г бакпулвер (1 пакетче)
  • За глазурата:
  • Добави в списъка за пазаруване3 бр. белтъци
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.ч. захар
Начин на приготвяне
Към прясното мляко се прибавят 1 и 1/2 ч.ч. захар, 6 бр. яйца, от които сме отделили 3 бр. белтъци за глазурата и двете ванилии. Разбива в съд и се изсипва в по-малка тавичка или форма, на която на дъното се карамелизира останалата 1/2 ч.ч. захар. Пече се във слаба фурна на водна баня (в по-голям съд с вода). Когато крем карамела е готов върху него внимателно на тънък пласт се разстила блата, като внимаваме да не пробие крема. Блата се приготвя, като се разбият добре яйцата и захарта, към тях се прибавят киселото мляко и брашното с бакпулвера. Печенето продължава още малко до като блата се изпече. Изважда се от фурната и се оставя да изстине, след което почива около 2-3 часа в хладилник, за да може карамелизираната захар да се стопи. После тортата се обръща в подходяща табла. И остава така още няколко часа в хладилника, за да може образувалия се сироп, да попие в блата. Приготвя се така наречения шам-крем от отделените белтъци предварително и 3 с.л. захар. Бърка се до като сместа побелее и се сгъсти. Останалата 1/2 ч.ч. захар се карамелизира и се прибавя на тънка струйка към разбитите белтъци при непрекъснато бъркане с миксера. Получения крем се разстила върху тортата. Украсява се по желание.
Рецептата е добавена от datexa на 19 Септември 2009 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 7
datexa
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Крем карамела се пече бавно, не съм засякала точно за колко време е готов. Но определено е повече от час. Като мръднеш тавичката се усеща че се е стегнал. Това е защото е голяма количество на едно място. В купички се изпича доста по-бързо.14 Юли 2010
# 6
diditopalova
готвач с точилка
колко време се пече крем карамела, че моя стои вече час във фурната й още не е готов. По принцип в малки купички ми става за 30-40 мин2 Юни 2010
# 5
khk
ентусиаст с миксер
наистина е много вкусна!23 Яну 2010
# 4
datexa
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Аз я приготвям често, и не изключам долния реотан. Продължавам печенето както си е било до момента. Всъщност блата доста бързо се изпича.23 Сеп 2009
# 3
ioan.93
виртуоз с тиган
печенето на блата на два реотана ли продължава или само на горен? Инак е много вкусна.23 Сеп 2009
# 2
mimsi
магьосник в кухнята
Мнооого добре изглежда, няма начин да не е чудесна! Ще се пробва!20 Сеп 2009
снимки от
datexa
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1Обърнатата торта в табличка
Снимка 2Блата се накисва от образувалия се сироп
Снимка 3Окрасяваме с шам-крем
Снимка 4Снимка 5Снимка 6Снимка 7Снимка 8
19 Сеп 2009
# 1
andirope
магьосник в кухнята
Тази торта е малко като торта кадир и сигурно ще е вкусна.19 Сеп 2009
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот spasitoooот spasitoooот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.