Белтъците леко се посоляват и се разбиват на сняг. Внимателно се прибавя настърганото сирене и по желание - черен пипер. Оформят се топченца, овалват се в брашно и се пържат във вряща мазнина. Когато топченцетата станат двойно по-големи, изваждат се и се оставят да се изцедят (или се подреждат върху хартия, която попива). Сервират се в затоплено блюдо, поръсени със ситно нарязан магданоз.