Топло предястие с пилешки дробчета
Рейтинг: 10
Сложност: Лесна
Любима на 4 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от ma_rri_na
Снимка 7654321
Необходими продукти
  • • 500 г пилешки дробчета
  • • 75 г краве масло
  • • 4 с.л олио
  • • 5 - 6 скилидки чесън
  • • 2 броя големи глави лук или 1 глава лук и 1 брой праз лук
  • • 30 г твърдо сирене Пармезан, Комте, Грана падано, Грюер
  • • 20 г меко сирене Бри, Камембер или друго меко сирене
  • • 2-3 стръка прясна мащерка или 1 ч.л суха
  • •  2-3 стръка пресен риган или 1 ч.л сух
  • • 100 мл коняк, Гранд марние
  • • 60 мл заквасена сметана или 2 с.л препълнени
  • • сол, черен пипер
Начин на приготвяне
Дробчетата се изкисват и отцеждат добре.
Лукът се нарязва на шайби, а праз лукът на по-дебели парчета.
В маслото с 1 с.л олио се запържва нарязаният наедро чесън.
Чесънът се изважда и се запържват дробчетата и подправките. Изчаква се дробчетата да останат само в мазнина и се добавя коняка. За по бързо изпаряване на алкохола и течността, може да се фламбира, ако алкохолът е с по-висок градус.
Препоръчва се конякът да се смеси с Гранд марние 50:50, за по-добър вкус и за да може да се фламбира успешно.
Посоляват се дробчетата на вкус. Добавя се черен пипер.
Дробчетата, заедно с част от мазнината се изваждат от тигана и оставят настрана.
В същият съд се слагат 3 с.л олио и се задушава с 50 мл. вода лукът/празът. Когато лукът омекне, се оставя да се карамелизира, като по-желание се добавя и ч.л кафява захар.
Посолява се лукът на вкус. Добавя се черен пипер.
Така приготвените дробчета и лук могат да престоят 24 часа в хладилник.
За окончателното приготвяне, в един керамичен или стъклен съд, или на всеки в отделен съд се слагат :
На дъното лукът, върху него заквасена сметана /която може да се замени с бульон и сок от изцеден лимон, ако желаете/, дробчетата, върху тях мекото и настърганото твърдо сирене.
Всичко се запича за 7-10 минути на 220С , докато сирената се разтопят.

Рецептата е добавена от ma_rri_na на 20 Януари 2024 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6Снимка 7 20 Яну 2024

Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от krasikn10от Ella_22от Doroteyaот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот Ella_22от Ella_22от Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот krasikn10от Lirinka
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.